교육과정
2024년 교육과정표-제과제빵바리스타전공
| 구분 | 교과명 | 1학년 | 2학년 | 계 | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1학기 | 2학기 | 1학기 | 2학기 | ||||||||||||||
| 학점 | 주당 시간 |
학점 | 주당 시간 |
학점 | 주당 시간 |
학점 | 주당 시간 |
학점 | 주당 시간 |
||||||||
| 이론 | 실습 | 이론 | 실습 | 이론 | 실습 | 이론 | 실습 | 이론 | 실습 | ||||||||
| 교양 | 제과제빵바리스타전공 | 취업진로지도 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
| 실용영어 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| GMU커뮤니케이션 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||
| 정보능력 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||
| 창의적사고와 문제해결 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||
| GMU글로벌이해 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||
| 소계 | 4 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 9 | 7 | 2 | |||||
| 전공 | 제과제빵바리스타전공 | 제과제빵원리 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||
| 식품위생학 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||
| 커피원리 및 기초실습 | 3 | 1 | 2 | 3 | 1 | 2 | |||||||||||
| 양식조리기초실습 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 한식조리기초실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 식빵제조기초실무 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||||||||||||
| 기초영양학 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||
| 케이크제조기초실습 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 식빵제조실무 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||||||||||||
| 제과제조실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 양식조리실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 커피제조실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 식품재료실무 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||
| 페이스트리제조실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 라떼아트 및 로스팅실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 캡스톤디자인 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 현장실습 | 3 | 3 | |||||||||||||||
| 베이커리제품 및 매장관리 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||
| 초콜릿 및 빵과자공예실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 특수빵제조실무 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||||||||||||
| 케이크제조실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 디저트제조실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 소계 | 17 | 5 | 12 | 15 | 2 | 13 | 17 | 2 | 12 | 15 | 2 | 13 | 64 | 11 | 50 | ||
| 계 | 교양합계 | 4 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 9 | 7 | 2 | ||||
| 전공합계 | 17 | 5 | 12 | 15 | 2 | 13 | 17 | 2 | 12 | 15 | 2 | 13 | 64 | 11 | 50 | ||
| 총합계 | 21 | 9 | 12 | 18 | 3 | 15 | 18 | 3 | 12 | 16 | 3 | 13 | 73 | 18 | 52 | ||
2024년 교육과정표-호텔조리전공
| 구분 | 교과명 | 1학년 | 2학년 | 계 | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1학기 | 2학기 | 1학기 | 2학기 | ||||||||||||||
| 학점 | 주당 시간 |
학점 | 주당 시간 |
학점 | 주당 시간 |
학점 | 주당 시간 |
학점 | 주당 시간 |
||||||||
| 이론 | 실습 | 이론 | 실습 | 이론 | 실습 | 이론 | 실습 | 이론 | 실습 | ||||||||
| 교양 | 호텔조리전공 | 취업진로지도1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
| 실용영어 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| GMU커뮤니케이션 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||
| 정보능력 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||
| 창의적사고와문제해결 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||
| 호텔조리실무영어 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||
| GMU글로벌이해 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||
| 소계 | 4 | 4 | 3 | 1 | 2 | 4 | 4 | 11 | 9 | 2 | |||||||
| 전공 | 호텔조리전공 | 조리원리 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||
| 식품위생학 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||
| 한식조리기초실습 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 양식조리기초실습 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 식빵제조기초실무 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||||||||||||
| 커피원리및 기초실습 | 3 | 1 | 2 | 3 | 1 | 2 | |||||||||||
| 식품학 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||
| 기초영양학 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||
| 한식조리실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 양식조리실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 칵테일제조실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 일식조리실무Ⅰ | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 식품재료실무 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||
| 궁중요리실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 이태리요리실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 캡스톤디자인 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 현장실습 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 일식조리실무Ⅱ | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 4차산업혁명시대의 창업성공전략 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 중식조리실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 푸드스타일링실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 창업조리실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 소계 | 17 | 5 | 12 | 13 | 4 | 9 | 17 | 2 | 15 | 15 | 3 | 12 | 62 | 14 | 48 | ||
| 계 | 교양합계 | 4 | 4 | 3 | 1 | 2 | 4 | 4 | 11 | 9 | 2 | ||||||
| 전공합계 | 17 | 5 | 12 | 13 | 4 | 9 | 17 | 2 | 15 | 15 | 3 | 12 | 62 | 14 | 48 | ||
| 총합계 | 21 | 9 | 12 | 16 | 5 | 11 | 21 | 6 | 15 | 15 | 3 | 12 | 73 | 23 | 50 | ||
2024년 교육과정표-호텔조리학과(전공심화)
| 구분 | 교과명 | 3학년 | 4학년 | 계 | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1학기 | 2학기 | 1학기 | 2학기 | ||||||||||||||
| 학점 | 주당 시간 |
학점 | 주당 시간 |
학점 | 주당 시간 |
학점 | 주당 시간 |
학점 | 주당 시간 |
||||||||
| 이론 | 실습 | 이론 | 실습 | 이론 | 실습 | 이론 | 실습 | 이론 | 실습 | ||||||||
| 교양 | 전공심화 | 인성과자기계발 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||
| 행복한삶과 가족 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 소계 | 2 | 2 | 3 | 3 | 5 | 5 | |||||||||||
| 전공 | 전공심화 | 글로벌식생활과문화 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||
| 고급특수빵제조실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 창업외식메뉴개발 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 음식과식음료실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 전공연구세미나 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 고급일식조리실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 세계음식조리실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 천연발효빵제조실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 고급초콜릿제조실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 약선재료와효능 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 고급케이크제조실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 고급유럽식조리실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 고급파티쉐실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 고급전통조리실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 고급디저트실무 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||
| 소계 | 15 | 3 | 12 | 12 | 12 | 12 | 3 | 9 | 6 | 6 | 45 | 6 | 39 | ||||
| 계 | 교양합계 | 2 | 2 | 3 | 3 | 5 | 5 | ||||||||||
| 전공합계 | 15 | 3 | 12 | 12 | 12 | 12 | 3 | 9 | 6 | 6 | 45 | 6 | 39 | ||||
| 총합계 | 15 | 3 | 12 | 12 | 12 | 14 | 5 | 9 | 9 | 3 | 6 | 50 | 11 | 39 | |||